Ingredienti (6 porzioni)

• 300 g savoiardi
• 4 uova fresche
• 100 g zucchero
• 500 g mascarpone
• 300 ml caffè espresso freddo
• Cacao amaro q.b.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Procedimento passo‑passo

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente.
2. Separa i tuorli dagli albumi.
3. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
4. Aggiungi il mascarpone ai tuorli montati e incorpora delicatamente.
5. Monta gli albumi a neve ferma e uniscili alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
6. Inzuppa i savoiardi nel caffè freddo (velocemente, senza bagnarli troppo).
7. Disponi uno strato di savoiardi nella teglia.
8. Copri con uno strato generoso di crema.
9. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
10. Spolvera con cacao amaro.
11. Lascia riposare in frigo almeno 3 ore.

Calorie

Circa 320 kcal per porzione.

🍰 Scheda ricetta

Tiramisù Classico Italiano

Prep 20 min

Cook 0 min

Ingredienti

300 g

Savoiardi

4

Uova fresche

100 g

Zucchero

500 g

Mascarpone

300 ml

Caffè espresso freddo

q.b.

Cacao amaro

1 cucchiaino

Estratto di vaniglia (opzionale)

Istruzioni

1

Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.

2

Monta i tuorli, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

3

Aggiungi il mascarpone, Incorpora il mascarpone alla crema di tuorli mescolando delicatamente.

4

Monta gli albumi a neve ferma e uniscili alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.

5

Inzuppa i savoiardi, Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè freddo senza bagnarli troppo.

6

Componi il dolce, disponi uno strato di savoiardi nella teglia e copri con uno strato di crema.

7

Ripeti gli strati, alterna savoiardi e crema fino a esaurimento degli ingredienti.

8

Riposo spolvera con cacao amaro e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Curiosità: Il tiramisù, nonostante sia uno dei dolci più amati al mondo, è relativamente “giovane”: le prime versioni documentate risalgono agli anni ’60‑’70 in Veneto. Il nome “tiramisù” nasce come espressione dialettale che significa “tirami su”, cioè “dammi energia”, grazie alla presenza di caffè e zucchero.